和食と懐石　　茶道教養講座<15>

書名・文献名

ワショクトカイセキ　　サドウキョウヨウコウザ＜１５＞
和食と懐石　　茶道教養講座<15>

編著者

サクライ　シンヤ
櫻井　信也

キーワード１

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
2 日本の郷土料理・伝統料理

キーワード３

B 文化・食文化
8 茶道・華道・香道

発行日

20170809

出版社

淡交社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

和食の歴史の中で懐石はどのように成立したのか、縄文時代の日本人の食生活から再検討。奈良時代等いくつかの時代の饗応を採り上げながら考察する。