イタリア料理のアイデンティティ

書名・文献名

イタリアリョウリノアイデンティティ
イタリア料理のアイデンティティ

編著者

モンタナーリ　マッシモ、ショウト　アユミ
マッシモ・モンタナーリ、正戸　あゆみ

キーワード１

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
24 イタリア料理

キーワード３

B 文化・食文化
10 文学・エッセイ・歳時記・ことわざ・俳句・川柳

発行日

20170730

出版社

河出書房新社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

イタリアの人々、食文化の歴史的経緯を振り返りなから、何がイタリア料理で、イタリア料理の何が「イタリア」なのか、コンパクトにまとめた決定版。