人類はなぜ肉食をやめられないのか

書名・文献名

ジンルイハナゼニクショクヲヤメラレナイノカ
人類はなぜ肉食をやめられないのか

編著者

ザラスカ　マルタ、オノキ　アキエ
マルタ・ザラスカ、小野木　明恵

キーワード１

B 文化・食文化
3 民俗学・文化人類学

キーワード２

C 食品
10 畜産物・畜産加工食品

キーワード３

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

発行日

20170630

出版社

合同出版

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

人類はなぜ肉に魅了されるのか。ヒトの進化・文化や象徴・性と権力・おいしさの秘密・栄養・売り方の戦略など。肉がもたらす恵みと虚構を解き明かす。