納豆近代五十年史

書名・文献名

ナットウキンダイゴジュウネンシ
納豆近代五十年史

編著者

ゼンコクナットウキョウドウクミアイレンゴウカイ
全国納豆協同組合連合会

キーワード１

J 参考図書
7 業界史・公的団体史

キーワード２

C 食品
6 豆類・豆加工食品

キーワード３

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

発行日

20040229

出版社

全国納豆協同組合連合会

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

納豆を取り巻く状況・変化の検証、納豆の歴史や全国納豆協同組合連合会の変遷を含め、22世紀に伝える納豆製法、未来への提言等をとりまとめた一冊。