醤油手帖 基礎知識編

書名・文献名

ショウユテチョウ キソチシキヘン
醤油手帖 基礎知識編

編著者

スギムラ ケイ
杉村 啓

キーワード1

A しょうゆ
99 その他

キーワード2

C 食品
12 調味料

キーワード3

A しょうゆ
2 しょうゆ(味・色・香・種類)・キッコーマンしょうゆ類

発行日

20160626

出版社

醤油をこぼすと染みになる

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

醤油についての基礎知識をまとめた資料の決定版。醤油の造り方から歴史、分類、地方への広まりの分布から最新の醤油事情まで、あらゆる醤油知識を掲載。