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コイズミタケオノミラクルショクブンカロン 小泉武夫のミラクル食文化論
コイズミ タケオ 小泉 武夫
B 文化・食文化 4 日本の食文化・食物史・食文化史
B 文化・食文化 5 世界の食文化・食物史・食文化史
B 文化・食文化 10 文学・エッセイ・歳時記・ことわざ・俳句・川柳
20130517
亜紀書房
1 公開
なぜアリを食べてきたのか? なぜ唾液で酒ができるのか? 食と発酵のスペシャリストが食文化を語る。東京農業大学での最終講義を再構成し単行本化。