小泉武夫のミラクル食文化論

書名・文献名

コイズミタケオノミラクルショクブンカロン
小泉武夫のミラクル食文化論

編著者

コイズミ タケオ
小泉 武夫

キーワード1

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード2

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード3

B 文化・食文化
10 文学・エッセイ・歳時記・ことわざ・俳句・川柳

発行日

20130517

出版社

亜紀書房

整理区分

1 公開

記述言語

概要

なぜアリを食べてきたのか? なぜ唾液で酒ができるのか? 食と発酵のスペシャリストが食文化を語る。東京農業大学での最終講義を再構成し単行本化。