だからやっぱり日本食 -外国から見た日本食の魅力

書名・文献名

ダカラヤッパリニホンショク -ガイコクカラミタニホンショクノミリョク
だからやっぱり日本食 -外国から見た日本食の魅力

編著者

ムロオカ ヨシカツ
室岡 義勝

キーワード1

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード2

D 料理(レシピ)・生活
1 日本料理

キーワード3

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

発行日

20131215

出版社

東京図書出版

整理区分

1 公開

記述言語

概要

酒、味噌、麹、納豆など、海外の日本食人気の秘密を、食品バイオの専門家が生命科学の観点から海外生活の経験をとおして紹介する。