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ダカラヤッパリニホンショク -ガイコクカラミタニホンショクノミリョク だからやっぱり日本食 -外国から見た日本食の魅力
ムロオカ ヨシカツ 室岡 義勝
B 文化・食文化 4 日本の食文化・食物史・食文化史
D 料理(レシピ)・生活 1 日本料理
B 文化・食文化 5 世界の食文化・食物史・食文化史
20131215
東京図書出版
1 公開
酒、味噌、麹、納豆など、海外の日本食人気の秘密を、食品バイオの専門家が生命科学の観点から海外生活の経験をとおして紹介する。