すし ～伝え継ぐ日本の家庭料理
- 書名・文献名
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スシ ～ツタエツグニホンノカテイリョウリ
すし ～伝え継ぐ日本の家庭料理
- 編著者
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ニホンチョウリカガクカイ
日本調理科学会
- キーワード１
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D 料理（レシピ）・生活
2 日本の郷土料理・伝統料理
- キーワード２
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D 料理（レシピ）・生活
11 ごはん（米食）
- キーワード３
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D 料理（レシピ）・生活
1 日本料理
- 発行日
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20171201
- 出版社
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農山漁村文化協会
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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ハレの日の料理として作られ、多くの人が目で見て味わうものであったすし。ちらしずし・巻きずし・押しずしなど、さまざまなすし「80品」のレシピ。