日本のすごい食材
- 書名・文献名
-
ニホンノスゴイショクザイ
日本のすごい食材
- 編著者
-
カワサキ タカカズ
河﨑 貴一
- キーワード１
-
D 料理（レシピ）・生活
16 料理法・調理法・調理学
- キーワード２
-
B 文化・食文化
11 伝統食品
- キーワード３
-
D 料理（レシピ）・生活
2 日本の郷土料理・伝統料理
- 発行日
-
20171120
- 出版社
-
文藝春秋
- 整理区分
-
1 公開
- 記述言語
-
日本語
- 概要
-
最新技術を用いた養殖や、伝統的な発酵食品、町おこしの地域食材。知られざる食材を求めて、日本各地の生産者を訪ねたルポルタージュ。