家庭料理の味付けの地域差に関する実態調査

カテイリョウリノアジツケノチイキサニカンスルジッタイチョウサ
家庭料理の味付けの地域差に関する実態調査

ニホンノウリツキョウカイソウゴウケンキュウジョ
日本能率協会総合研究所

J 参考図書
4 白書・統計

C 食品
12 調味料

E 栄養・健康・味覚
1 味覚・香り・味・五感

19970301

日本能率協会総合研究所

1 公開

日本語

基本調味料の保有状況、家庭料理の味付けの実態を調査し、味付けの嗜好の地域差を検証することを目的とした実態調査の報告書。1997年調査実施。