ヒトは何故それを食べるのか　食経験を考える63のヒント

書名・文献名

ヒトハナゼソレヲタベルノカ　ショクケイケンヲカンガエル６３ノヒント
ヒトは何故それを食べるのか　食経験を考える63のヒント

編著者

サタケ　モトヨシ、ショウヤマ　ユキヒロ、ワニ　コウメイ
佐竹　元吉、正山　征洋、和仁　皓明

キーワード１

E 栄養・健康・味覚
4 健康法・健康管理（産業衛生）・食物アレルギー・食中毒・治療栄養学・給食・食品衛生・食品安全性

キーワード２

B 文化・食文化
1 日本文化・日本文化史

キーワード３

B 文化・食文化
2 世界文化・世界文化史

発行日

20171110

出版社

中央法規出版

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

食の起源を歴史の中から紐解き、人類の食経験さらには食文化の奥深さを語る。サイト『健康食品フォーラム』連載に加筆修正して書籍化。