江戸の居酒屋

書名・文献名

エドノイザカヤ
江戸の居酒屋

編著者

イトウ ヨシスケ
伊藤 善資

キーワード1

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード2

C 食品
20 酒類

キーワード3

D 料理(レシピ)・生活
99 その他

発行日

20171019

出版社

洋泉社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

江戸っ子は夏でも燗酒。猪口の廻し飲みで親睦。酒を愛する市井の人々が集った江戸時代の居酒屋を切り口に、酒造りの歴史や当時の酒事情を紹介する。