江戸の食文化

書名・文献名

エドノショクブンカ
江戸の食文化

編著者

エドイセキケンキュウカイ
江戸遺跡研究会編

キーワード１

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
15 台所・食器・厨房具

キーワード３

K 文献
21 日本史

発行日

20171001

出版社

吉川弘文館

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

江戸時代の屋敷跡から掘り出された陶磁器・食物残滓・木製品や、文献史学・美術史学・民俗学から、江戸の食文化の全体像に迫る。