お米の力　－ポストハーベスト技術で活かす

書名・文献名

オコメノチカラ　－ポストハーベストギジュツデイカス
お米の力　－ポストハーベスト技術で活かす

編著者

ササキ　ヤスヒロ
佐々木　泰弘

キーワード１

C 食品
1 米穀

キーワード２

E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学（成分表）・栄養・栄養学・食品添加物

キーワード３

G 産業（経済・流通）
4 加工・外食産業

発行日

20161005

出版社

農山漁村文化協会

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

ポストハーベストの観点から米の力を見直し、ぬか、籾がらを含めたその総合的な活用を提言、地域の米作りを元気にするための本。