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ネジマゲラレタ「イタリアリョウリ」 ねじ曲げられた「イタリア料理」
ファブリツィオ・グラッセッリ ファブリツィオ・グラッセッリ
B 文化・食文化 5 世界の食文化・食物史・食文化史
D 料理(レシピ)・生活 24 イタリア料理
E 栄養・健康・味覚 2 食品の製造
20170920
光文社
1 公開
日本語
日本に蔓延するイタリアの料理や食文化の間違った理解。在日イタリア人の著者がイタリアの本当の食文化を教え、食の安全についての問題を考える。