ねじ曲げられた「イタリア料理」

書名・文献名

ネジマゲラレタ「イタリアリョウリ」
ねじ曲げられた「イタリア料理」

編著者

ファブリツィオ・グラッセッリ
ファブリツィオ・グラッセッリ

キーワード1

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード2

D 料理(レシピ)・生活
24 イタリア料理

キーワード3

E 栄養・健康・味覚
2 食品の製造

発行日

20170920

出版社

光文社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

日本に蔓延するイタリアの料理や食文化の間違った理解。在日イタリア人の著者がイタリアの本当の食文化を教え、食の安全についての問題を考える。