醤油

書名・文献名

ショウユ
醤油

編著者

ウメダ　イサオ
梅田　勇雄

キーワード１

A しょうゆ
2 しょうゆ（味・色・香・種類）・キッコーマンしょうゆ類

キーワード２

G 産業（経済・流通）
91 キッコーマン（企業）

キーワード３

A しょうゆ
3 製造工程・製造方法

発行日

19490210

出版社

三共出版

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

優良なる醤油を収量よく製造する技術について記述された醤油製造技術書。主に野田醤油醸造試験所において研究実験された事を重点的に編集した。