江戸東京野菜 図鑑編

書名・文献名

エドトウキョウヤサイ ズカンヘン
江戸東京野菜 図鑑編

編著者

オオタケ ミチシゲ
大竹 道茂

キーワード1

C 食品
9 野菜・果物・食用植物

キーワード2

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード3

B 文化・食文化
11 伝統食品

発行日

20091015

出版社

農山漁村文化協会

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

江戸からの各時代で市民の食生活を支えた江戸東京野菜。亀戸大根、谷中しょうがなど約20種の由来、生産者、食べ方などをカラーで紹介する。