内国税彙纂 38,44,46.50..53号 醤油及び味噌に関する研究報告
- 書名・文献名
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ナイコクゼイイサン ３８，４４，４６．５０．．５３ゴウ ショウユオヨビミソニカンスルケンキュウホウコク
内国税彙纂 38,44,46.50..53号 醤油及び味噌に関する研究報告
- 編著者
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トウキョウゼイムカントクキョク
東京税務監督局
- キーワード１
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A しょうゆ
99 その他
- キーワード２
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A しょうゆ
4 発酵微生物（酵母・乳酸菌・かび）
- キーワード３
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A しょうゆ
2 しょうゆ（味・色・香・種類）・キッコーマンしょうゆ類
- 発行日
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19111005
- 出版社
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東京税務監督局
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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大蔵技師西村寅三が随時提出した醤油酵母菌類に関する研究報告を第１集として取りまとめたもの。明治42年7月から明治44年10月発行分まで収録。