最新醤油醸造論

書名・文献名

サイシンショウユジョウゾウロン
最新醤油醸造論

編著者

トガノ メイジロウ
栂野 明二郎

キーワード1

A しょうゆ
3 製造工程・製造方法

キーワード2

A しょうゆ
2 しょうゆ(味・色・香・種類)・キッコーマンしょうゆ類

キーワード3

A しょうゆ
99 その他

発行日

19220915

出版社

日本拓醸株式会社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

醤油醸造の一般方法と認められる実地の作業と各種新機械の優劣、醸造に関する新案、その他醸造方法、設備、操作等に関する改良の要点を詳述。