きのこ学

書名・文献名

キノコガク
きのこ学

編著者

フルカワ　ヒサヒコ
古川　久彦

キーワード１

C 食品
9 野菜・果物・食用植物

キーワード２

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード３

K 文献
99 その他

発行日

19920701

出版社

共立出版

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

幅広い分野からきのこを生物的に解析し、理解し、利用する体系を「きのこ学」としてまとめた専門書。基礎編と応用編に大別し解説。