においの受容 ～アロマサイエンスシリーズ21 （1）
- 書名・文献名
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ニオイノジュヨウ ～アロマサイエンスシリーズ２１ （１）
においの受容 ～アロマサイエンスシリーズ21 （1）
- 編著者
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シブヤ タツアキ、トノイケ ミツオ
渋谷 達明、外池 光雄
- キーワード１
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E 栄養・健康・味覚
99 その他
- キーワード２
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E 栄養・健康・味覚
1 味覚・香り・味・五感
- キーワード３
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E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学（成分表）・栄養・栄養学・食品添加物
- 発行日
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20021101
- 出版社
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フレグランスジャーナル社
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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におい物質の成分やその化学的な特徴の概要を全体的に解説。また、嗅覚器の構造についても、解剖学的組織学的に細かく記述する。