においと脳・行動　～アロマサイエンスシリーズ21　（2）

書名・文献名

ニオイトノウ・コウドウ　～アロマサイエンスシリーズ２１　（２）
においと脳・行動　～アロマサイエンスシリーズ21　（2）

編著者

トノイケ　ミツオ、シブヤ　タツアキ
外池　光雄、渋谷　達明

キーワード１

E 栄養・健康・味覚
99 その他

キーワード２

E 栄養・健康・味覚
1 味覚・香り・味・五感

キーワード３

E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学（成分表）・栄養・栄養学・食品添加物

発行日

20030910

出版社

フレグランスジャーナル社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

香りやにおいについて高次の脳の嗅覚系の機能を解説。行動・メカニズム嗅球・副嗅球についてと、脳の嗅覚系の研究方法を紹介する。