におい物質の特性と分析・評価 ～アロマサイエンスシリーズ21 （6）
- 書名・文献名
-
ニオイブッシツノトクセイトブンセキ・ヒョウカ ～アロマサイエンスシリーズ２１ （６）
におい物質の特性と分析・評価 ～アロマサイエンスシリーズ21 （6）
- 編著者
-
カワサキ ミチアキ、ナカジマ モトキ、トノイケ ミツオ
川崎 道昭、中島 基貴、外池 光雄
- キーワード１
-
E 栄養・健康・味覚
99 その他
- キーワード２
-
E 栄養・健康・味覚
1 味覚・香り・味・五感
- キーワード３
-
E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学（成分表）・栄養・栄養学・食品添加物
- 発行日
-
20030530
- 出版社
-
フレグランスジャーナル社
- 整理区分
-
1 公開
- 記述言語
-
日本語
- 概要
-
においを感じさせる物質について考え、におい物質の特性や、においの分析・評価がどのようにして行われているか整理しまとめた1冊。