香りの技術動向と研究開発　～アロマサイエンスシリーズ21　（8）

書名・文献名

カオリノギジュツドウコウトケンキュウカイハツ　～アロマサイエンスシリーズ２１　（８）
香りの技術動向と研究開発　～アロマサイエンスシリーズ21　（8）

編著者

ナカジマ　モトキ
中島　基貴

キーワード１

E 栄養・健康・味覚
99 その他

キーワード２

E 栄養・健康・味覚
1 味覚・香り・味・五感

キーワード３

E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学（成分表）・栄養・栄養学・食品添加物

発行日

20040625

出版社

フレグランスジャーナル社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

香りの代表的な合成技術とその合成香料の最近の動向を詳しく記述し、あわせて天然の代表的産物である香木とその応用についても紹介する。