細菌性食中毒

書名・文献名

サイキンセイショクチュウドク
細菌性食中毒

編著者

ベノキ マサオ、ゼンヨウジ ヒロシ
辺野喜 正夫、善養寺 浩

キーワード1

E 栄養・健康・味覚
4 健康法・健康管理(産業衛生)・食物アレルギー・食中毒・治療栄養学・給食・食品衛生・食品安全性

キーワード2

E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学(成分表)・栄養・栄養学・食品添加物

キーワード3

E 栄養・健康・味覚
99 その他

発行日

19610920

出版社

南山堂

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

食中毒の原因となる細菌を中心に、病因論・感染源・疫学・臨床病状・予防対策・検査方法等に主眼をおき、わが国の発生例を収録。