人口清酒並に其類似品の製造法

書名・文献名

ジンコウセイシュナラビニソノルイジヒンノセイゾウホウ
人口清酒並に其類似品の製造法

編著者

タカハシ　テイゾウ
高橋　偵造

キーワード１

C 食品
20 酒類

キーワード２

K 文献
3 製造工程

キーワード３

C 食品
99 その他

発行日

19271018

出版社

日本農芸化学会

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

混合酒や合成酒とも呼ばれる人工清酒。米と麹と水とから発酵によって造った日本酒を、アルコールとその他のものとを合わせて造る方法を記述。