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ジョウゾウノジョウシキ 醸造の常識
ナミキ ギヘエ 並木 儀兵衛
A しょうゆ 3 製造工程・製造方法
C 食品 20 酒類
K 文献 3 製造工程
19320625
東京酒醤油新聞社
1 公開
日本語
清酒、ビール、味噌、醤油はもちろん、洋酒類より焼酎、酢、清涼飲料、ソースの類まで平易に一般的醸造法を掲載。清酒・醤油の醸造工程図付き。