最新醤油製成法　附ソース製造法

書名・文献名

サイシンショウユセイセイホウ　フソースセイゾウホウ
最新醤油製成法　附ソース製造法

編著者

ナラハラ　ハンベエ
奈良原　半兵衛

キーワード１

A しょうゆ
3 製造工程・製造方法

キーワード２

A しょうゆ
2 しょうゆ（味・色・香・種類）・キッコーマンしょうゆ類

キーワード３

C 食品
12 調味料

発行日

19370615

出版社

今野商店出版部

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

醸造業に多年従事した著者がこれまでの経験によって得た事績を記録したもの。近年大衆的な嗜好調味料となったソースの製造法も記載。