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シンショクス 新食酢
ハマ セイイチ 濱 政一
C 食品 12 調味料
K 文献 3 製造工程
K 文献 1 原料
19700429
四国醸造酢協会
1 公開
日本語
既刊『食酢』に引き続き著者の研究成果をまとめたもの。業者および従業員のみならず消費者にも「わかりやすく」「すぐ役立つ」を目標に記述。