新食酢

書名・文献名

シンショクス
新食酢

編著者

ハマ　セイイチ
濱　政一

キーワード１

C 食品
12 調味料

キーワード２

K 文献
3 製造工程

キーワード３

K 文献
1 原料

発行日

19700429

出版社

四国醸造酢協会

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

既刊『食酢』に引き続き著者の研究成果をまとめたもの。業者および従業員のみならず消費者にも「わかりやすく」「すぐ役立つ」を目標に記述。