The Book of Miso
- 書名・文献名
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The Book of Miso
The Book of Miso
- 編著者
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Shurtleff Ｗｉｌｌｉａｍ、Aoyagi Akiko
William Shurtleff、Akiko Aoyagi
- キーワード１
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H 外国語資料
1 外国語書籍
- キーワード２
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C 食品
6 豆類・豆加工食品
- キーワード３
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B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史
- 発行日
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19760101
- 出版社
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AUTUMN PRESS
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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英語
- 概要
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味噌とは何か？400以上の魅力的なレシピや栄養上の利点、中国と日本文化の中での役割を300以上の図版とともに紹介。英語表記。