Miso Production
- 書名・文献名
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Miso Production
Miso Production
- 編著者
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Shurtleff William、Aoyagi Akiko
William Shurtleff、Akiko Aoyagi
- キーワード1
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H 外国語資料
1 外国語書籍
- キーワード2
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C 食品
6 豆類・豆加工食品
- キーワード3
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K 文献
3 製造工程
- 発行日
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19800101
- 出版社
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New-Age Foods Study Center
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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英語
- 概要
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『The Book of Miso』の第2巻。新しい製品の紹介と自身で味噌屋や工場を始める方法を詳しく説明する。100以上の図版。英語表記。