食品，食品添加物　毒性試験講座 16

書名・文献名

ショクヒン，ショクヒンテンカブツ　ドクセイシケンコウザ　１６
食品，食品添加物　毒性試験講座 16

編著者

イトカワ　ヨシノリ
糸川　嘉則

キーワード１

E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学（成分表）・栄養・栄養学・食品添加物

キーワード２

E 栄養・健康・味覚
4 健康法・健康管理（産業衛生）・食物アレルギー・食中毒・治療栄養学・給食・食品衛生・食品安全性

キーワード３

C 食品
99 その他

発行日

19920610

出版社

地人書館

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

魚介毒、きのこ毒、植物毒、マイコトキシン、細菌性食中毒、寄生虫毒などの他、食品添加物を取り上げ、その分野の研究者により執筆。