母乳の栄養学

書名・文献名

ボニュウノエイヨウガク
母乳の栄養学

編著者

キヨサワ　イサオ
清澤　功

キーワード１

E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学（成分表）・栄養・栄養学・食品添加物

キーワード２

E 栄養・健康・味覚
4 健康法・健康管理（産業衛生）・食物アレルギー・食中毒・治療栄養学・給食・食品衛生・食品安全性

キーワード３

E 栄養・健康・味覚
99 その他

発行日

19980831

出版社

金原出版

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

前編では母乳中のタンパク質などの含量・性質について、後編では母乳成分の栄養生理的役割を記述。乳児の免疫機能の発達と母乳成分との関係を解説。