Flavour Science Rencent Developments
- 書名・文献名
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Flavour Science Rencent Developments
Flavour Science Rencent Developments
- 編著者
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Taylor Ａ Ｊ、Mottram D S
Ａ・Ｊ・Taylor、D．S．Mottram
- キーワード１
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H 外国語資料
1 外国語書籍
- キーワード２
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E 栄養・健康・味覚
1 味覚・香り・味・五感
- キーワード３
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E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学（成分表）・栄養・栄養学・食品添加物
- 発行日
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19960101
- 出版社
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The Royal Society of Chemistry
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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英語
- 概要
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最新の研究成果を発表し動向を紹介。生物学的起源の味、味の工学的生成、、味の分析の新しい方法、感覚的方法など、幅広く概説する。英語表記。