Larousse des Fromages ラル－ス・チ－ズ辞典
- 書名・文献名
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Ｌａｒｏｕｓｓｅ ｄｅｓ Ｆｒｏｍａｇｅｓ ラル－ス・チ－ズジテン
Larousse des Fromages ラル－ス・チ－ズ辞典
- 編著者
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クルティーヌ ロベール
ロベール・クルティーヌ
- キーワード１
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J 参考図書
1 食品事典
- キーワード２
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C 食品
10 畜産物・畜産加工食品
- キーワード３
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B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史
- 発行日
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19790825
- 出版社
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三洋出版貿易
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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フランスで古来より日常の食生活の原点であるチーズについて、カラー写真と共に詳説。チーズの輸入、製造、ヨーロッパ料理に携わる人にも役立つ。