標準フランス料理

書名・文献名

ヒョウジュンフランスリョウリ
標準フランス料理

編著者

ヤマモト　ナオフミ
山本　直文

キーワード１

D 料理（レシピ）・生活
34 南欧および西欧の料理

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
23 フランス料理

キーワード３

J 参考図書
99 その他

発行日

19611020

出版社

白水社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

フランス料理の手引書。基礎的な料理、一般家庭向きの料理、特殊の料理などを解き明かし、応用料理は後半の料理用語辞典で補足。