この Web サイトの全ての機能を利用するためには JavaScript を有効にする必要があります。あなたの Web ブラウザーで JavaScript を有効にする方法を参照してください。
トウニュウ ヨミガエッタデントウショクヒン 豆乳 甦った伝統食品
ツチヤ カンジ 槌谷 筦二
C 食品 6 豆類・豆加工食品
B 文化・食文化 5 世界の食文化・食物史・食文化史
D 料理(レシピ)・生活 5 材料別料理(卵・漬物ほか)
19800101
食品研究社
1 公開
日本語
豆乳の歴史、世界の豆乳の紹介、栄養価から製造法・製造装置にいたるまで、読み物風に記述。豆乳を使ったおやつと料理のレシピ付き。