米・大豆と魚 －日本人の主要食品を科学する
- 書名・文献名
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コメ・ダイズトサカナ －ニホンジンノシュヨウショクヒンヲカガクスル
米・大豆と魚 －日本人の主要食品を科学する
- 編著者
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フジマキ マサオ、イノウエ ゴロウ、タナカ タケヒコ
藤巻 正生、井上 五郎、田中 武彦
- キーワード１
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C 食品
1 米穀
- キーワード２
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C 食品
6 豆類・豆加工食品
- キーワード３
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C 食品
11 水産物・水産加工食品
- 発行日
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19840420
- 出版社
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光生館
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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昭和58年に開催された日本栄養・食糧学会総会のシンポジウム「我が国における主要食品とその栄養」に基づく記録。さらに基本的事項の検討･解説。