食品と安全性

書名・文献名

ショクヒントアンゼンセイ
食品と安全性

編著者

イシクラ　シュンジ
石倉　俊治

キーワード１

E 栄養・健康・味覚
4 健康法・健康管理（産業衛生）・食物アレルギー・食中毒・治療栄養学・給食・食品衛生・食品安全性

キーワード２

E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学（成分表）・栄養・栄養学・食品添加物

キーワード３

E 栄養・健康・味覚
2 食品の製造

発行日

19881110

出版社

南山堂

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

雑誌「薬局」の昭和58年11月号の『食品衛生だより』欄に掲載して以来、各欄に39回にわたり連載されたものを加筆･訂正･再編した。