食塩　　減塩から適塩へ

ショクエン　　ゲンエンカラテキエンヘ
食塩　　減塩から適塩へ

キムラ　シュウイチ、アダチ　ミユキ
木村　修一、足立　己幸

E 栄養・健康・味覚
4 健康法・健康管理（産業衛生）・食物アレルギー・食中毒・治療栄養学・給食・食品衛生・食品安全性

C 食品
23 塩・製塩

E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学（成分表）・栄養・栄養学・食品添加物

19890220

女子栄養大学出版部

1 公開

日本語

生活する日本人にとって望ましい食塩量をさがし出していく道程をたどる一冊。食塩量の微調整すなわち“適塩”により食生活を見直す。