食塩  減塩から適塩へ

書名・文献名

ショクエン  ゲンエンカラテキエンヘ
食塩  減塩から適塩へ

編著者

キムラ シュウイチ、アダチ ミユキ
木村 修一、足立 己幸

キーワード1

E 栄養・健康・味覚
4 健康法・健康管理(産業衛生)・食物アレルギー・食中毒・治療栄養学・給食・食品衛生・食品安全性

キーワード2

C 食品
23 塩・製塩

キーワード3

E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学(成分表)・栄養・栄養学・食品添加物

発行日

19890220

出版社

女子栄養大学出版部

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

生活する日本人にとって望ましい食塩量をさがし出していく道程をたどる一冊。食塩量の微調整すなわち“適塩”により食生活を見直す。