おにぎりと日本人

書名・文献名

オニギリトニホンジン
おにぎりと日本人

編著者

マスブチ トシユキ
増淵 敏之

キーワード1

D 料理(レシピ)・生活
11 ごはん(米食)

キーワード2

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード3

B 文化・食文化
1 日本文化・日本文化史

発行日

20171219

出版社

洋泉社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

日本史の背景にはおにぎりがあった。おにぎりは無限ともいえるバリエーションを持つ。地域によって、形も具も違う。日本人のソウルフードの謎に迫る。