海藻の歴史　　～食の図書館

書名・文献名

カイソウノレキシ　　～ショクノトショカン
海藻の歴史　　～食の図書館

編著者

オコナー　カオリ
カオリ・オコナー

キーワード１

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

C 食品
11 水産物・水産加工食品

キーワード３

B 文化・食文化
2 世界文化・世界文化史

発行日

20180120

出版社

原書房

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

スーパーフードとして注目される海藻。世界各地の優れた海藻料理、海藻食文化の豊かな歴史を辿る。日本の海藻については詳述。図版多数。レシピ付。