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ショクノブンカヲサグル 食の文化を探る
イシゲ ナオミチ、アカサカノリオ 石毛 直道、赤坂憲雄編
B 文化・食文化 4 日本の食文化・食物史・食文化史
B 文化・食文化 5 世界の食文化・食物史・食文化史
B 文化・食文化 3 民俗学・文化人類学
20180225
玉川大学出版部
1 公開
日本語
食べることは文化である。人間活動の様々な局面に関係する食文化を調査するフィールドワーカー達が、食べることを起点に、人間とは何かを考察する。