食の文化を探る

書名・文献名

ショクノブンカヲサグル
食の文化を探る

編著者

イシゲ ナオミチ、アカサカノリオ
石毛 直道、赤坂憲雄編

キーワード1

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード2

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード3

B 文化・食文化
3 民俗学・文化人類学

発行日

20180225

出版社

玉川大学出版部

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

食べることは文化である。人間活動の様々な局面に関係する食文化を調査するフィールドワーカー達が、食べることを起点に、人間とは何かを考察する。