麵の歴史 ～ラーメンはどこから来たか
- 書名・文献名
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メンノレキシ ～ラーメンハドコカラキタカ
麵の歴史 ～ラーメンはどこから来たか
- 編著者
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オクムラ アヤオ、アンドウ モモフク
奥村 彪生、安藤 百福
- キーワード１
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C 食品
4 めん類・パスタ
- キーワード２
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード３
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B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史
- 発行日
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20171125
- 出版社
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KADOKAWA
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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「チキンラーメン」生みの親の安藤百福と、日本の食文化研究家の奥村彪生がラーメンのルーツを説く。経済や歴史等多様な視点でラーメンの全てを描く。