砂糖の帝国 ～日本植民地とアジア市場
- 書名・文献名
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サトウノテイコク ～ニホンショクミンチトアジアシジョウ
砂糖の帝国 ～日本植民地とアジア市場
- 編著者
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ヒライ ケンスケ
平井 健介
- キーワード１
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C 食品
14 甘味料
- キーワード２
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K 文献
31 東アジア史
- キーワード３
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K 文献
32 その他のアジア史
- 発行日
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20170925
- 出版社
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東京大学出版会
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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製糖業を帝国全体に勃興した総合的な産業として捉え、肥料や加工に必要なエネルギー等の視点から、躍動的なネットワークと市場構造を明らかにする。