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ゴボウ ~モノトニンゲンノブンカシ 170 ごぼう ~ものと人間の文化史 170
トミオカ ノリコ 冨岡 典子
B 文化・食文化 1 日本文化・日本文化史
C 食品 9 野菜・果物・食用植物
D 料理(レシピ)・生活 2 日本の郷土料理・伝統料理
20150620
法政大学出版局
1 公開
日本語
縄文時代に大陸から伝わって以来、和食に欠かせない食材になったごぼう。そのルーツを神饌や祭りに探り、稲作以前の農耕文化の痕跡を浮きぼりにする。