ごぼう  ~ものと人間の文化史 170

書名・文献名

ゴボウ  ~モノトニンゲンノブンカシ 170
ごぼう  ~ものと人間の文化史 170

編著者

トミオカ ノリコ
冨岡 典子

キーワード1

B 文化・食文化
1 日本文化・日本文化史

キーワード2

C 食品
9 野菜・果物・食用植物

キーワード3

D 料理(レシピ)・生活
2 日本の郷土料理・伝統料理

発行日

20150620

出版社

法政大学出版局

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

縄文時代に大陸から伝わって以来、和食に欠かせない食材になったごぼう。そのルーツを神饌や祭りに探り、稲作以前の農耕文化の痕跡を浮きぼりにする。