鱈　　～ものと人間の文化史　171

書名・文献名

タラ　　～モノトニンゲンノブンカシ　１７１
鱈　　～ものと人間の文化史　171

編著者

アカバネ　マサハル
赤羽　正春

キーワード１

B 文化・食文化
1 日本文化・日本文化史

キーワード２

C 食品
11 水産物・水産加工食品

キーワード３

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

発行日

20150720

出版社

法政大学出版局

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

戦時に鱈（マダラ）と鯳（スケトウダラ）が果たした役割を明らかにする。鱈をテーマに「海はどれほどの人を養えるか」についても考える問題提起の書。