醬油 ～ものと人間の文化史 180
- 書名・文献名
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ショウユ ～モノトニンゲンノブンカシ １８０
醬油 ～ものと人間の文化史 180
- 編著者
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ヨシダ ハジメ
吉田 元
- キーワード１
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B 文化・食文化
1 日本文化・日本文化史
- キーワード２
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A しょうゆ
1 歴史（醸造史・醸造業史）
- キーワード３
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C 食品
12 調味料
- 発行日
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20180315
- 出版社
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法政大学出版局
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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日本の味に欠かせない醤油。醤油の普及により天ぷらや寿司等食文化は一気に多彩になった。古代から現代まで日本における「醤油」の歴史を辿る。