和菓子　－No.25　2018　特集－藩と菓子

書名・文献名

ワガシ　－Ｎｏ．２５　２０１８　トクシュウ－ハントカシ
和菓子　－No.25　2018　特集－藩と菓子

編著者

トラヤブンコ
虎屋文庫

キーワード１

C 食品
5 パン・菓子類

キーワード２

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード３

I 雑誌（日本語）
99 その他

発行日

20180320

出版社

虎屋文庫

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

老舗和菓子店「虎屋」が発行する、和菓子関連の研究論文や資料翻刻を中心とした学術雑誌。特集ー藩と菓子、他「和菓子研究」など。