中国料理百科理論と名菜譜抜粋600選

書名・文献名

チュウゴクリョウリヒャッカリロントメイサイフバッスイ６００セン
中国料理百科理論と名菜譜抜粋600選

編著者

コ　チュウセイ
顧　中正

キーワード１

D 料理（レシピ）・生活
21 中国料理

キーワード２

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード３

D 料理（レシピ）・生活
16 料理法・調理法・調理学

発行日

19700301

出版社

中国菜譜研究会

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

恵比寿中国料理学院黄昌泉講師の流儀を亨けて、六本木四川飯店調理主任岡野国勝氏の制作による芸術的な格調高い宴席用拼盤傑作集。中山時子寄贈。